Evangeline è stata notata nel 2003 da un agente a Kelowna nella British Columbia in Canada. Evi però rifiuta perché intenzionata a laurearsi i relazioni internazionali, anche se ha affermato che sin da bambina il suo sogno era quello di recitare.

Si trasferisce a Vancouver circa sei mesi dopo e si iscrive alla University of British Columbia. Decide di accettare l’offerta che le era stata proposta dall’agente per potersi pagare le tasse universitarie. Gira quindi diversi spot televisivi ma poi decide di smettere per dedicarsi maggiormente allo studio.

Circa due anni dopo un suo amico le consiglia di ritentare a recitare e dopo un ruolo nella serie “Kingdom Hospital” è definitivamente entrata nel mondo della recitazione. Il suo ruolo più importante, però, lo ottiene grazie alla fortunatissima serie televisiva Lost, interpretando Kate Austen.